テーマ:グルメ

コーヒー

 ほっと一息。息をつきたいときは、コーヒーを入れる。 インスタントじゃぁダメ(笑) あと・・・・・ コーヒーメーカー任せもダメ(笑) 美味しいコーヒー豆を求めて、なくなっては探し、もう少し、苦め、もう少し、酸味がないもの、もう少し、軽い感じ、もう少し、しっとり・・・・なんて考えながら、歩き回る…
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またもや・・・・

 またもや、今日も栗のお話。 煮すぎてしまった栗を今日は本格的に渋皮煮に。 湯がいた栗をひとつずつ、おっちらえっちらと鬼皮をむいていく。 これが大変な作業と思うかもしれないけれど、私的には、好きな作業。 黙々と、かた~い皮をむいていくうちに、なんだか、楽しくなってくる(笑) 剥いた栗を、重曹とお水で栗のアク抜きをするの…
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 大阪のおじいちゃんとおばあちゃんから、栗が送られてきた。いつもは、銀寄席という栗が送られてくるのだか、今年は不作だったらしい。 でも、この大きさ。 手前が、わたしが、こっそり山の中で失敬してきた山栗。 大きさは、3倍ほど違う。 今回は、祖父母が送ってきた丹波の栗を茹でている。 水で、二晩虫だしした。冷蔵庫の中で、…
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ほっくほっく

新じゃがの季節だぁ。普段、ジャガイモが苦手な私だけど、この季節のこのジャガイモだけは、むっしゃむっしゃと食べる。 たまらない~。 バターをたっぷりぬってぇ。 カリカリに焼いたベーコンチップをふりかけぇ。 ブラックペッパーを粒からひいてぇ。 ワケギを細かく切ったものをかけてぇ。 うう…
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ジェラシー

 先週、北の大地へ出かけた。行けども行けどもまっすぐな道。そろそろ、あま~いものが食べたいなぁと思い、このあたりの名産はないのか?と聞くと・・・・友人がニコニコ(正確にはニタニタにんまりと)教えてくれた。 その名も「ジェラシー」 おいおい。なんといいう安直な理由だぁと、叫んだのだが、これが案外いける。 ソフトクリームとシャ…
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あさりたち

あさりを鉄板で焼いた。あさりから、海の香りがぷ~ん。新鮮なあさりを焼いて食べると他には何もいらないっていうくらい幸せな気持ちになる。 問題は、あさりの砂だし。 塩の濃度がかなり大変。こどものころ、海で海水を飲んだ(単に、おぼれかけ・・・・・)味やら、泳げないからといって、おじいちゃんに海に投げ出されたときの味、ウィンドサーフィン…
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